Painea neframantata este foarte populara si foarte prezenta in toata blogosfera culinara. Ea se gaseste insa in majoritatea locurilor prezentata in varianta cu faina alba.
Dupa ce am experimentat-o pentru prima data am fost tentata sa incerc si varianta de paine integrala neframantata, sperand sa obtin acelasi gust bun dar cu un numar redus de calorii si cu un aport crescut de fibre. Noroc cu Mark Bittman, cel care a popularizat reteta in The New York Times, care a facut bine si a avertizat sa nu incercam asta pentru ca la fainea neagra lucrurile stau diferit. Si cum Mark Bittman este pasionat de gatit si face si bani buni din asta, s-a apucat si a experimentat pana a gasit o varianta de paine din faina neagra care nu trebuie framanatata si care se face si mai repede decat sora ei alba. Cum spuneam: noroc cu el! :)
