Revista "Omnivor". Despre gastronomie, altfel.

A aparut primul numar al revistei "Omnivor". O revista despre gastronomie in care nu veti gasi retete. Veti gasi insa povesti. Povesti ale unor oameni care au descoperit o pasiune (de a gati, de a coace paine, de a degusta vinuri, de a face fotografie culinara, etc.) si care s-au lasat purtati de aceasta pasiune iar ea le-a oferit o noua dimensiune vietii. Povesti despre oameni si lucruri care graviteaza in jurul mancarii pentru ca "mancarea conteaza".
Este, de fapt, un "jurnal de cultura gastronomica" realizat de asociatia Media DoR care publica si Decat o Revista. Cu un continut si cu o grafica deosebita, revista "Omnivor" este o prezenta inedita in peisajul revistelor de gastronomie romanesti. Daca vreti o puteti rasfoi online.

Dulce de leche (caramel sau dulceata de lapte)

Aceasta este cea mai simpla metoda de a face dulce de leche. Aproape ca nu aveti nimic de facut, se face singur. Metoda am gasit-o intr-una din cartile lui Jamie Oliver ("La masa cu Jamie").
Dulce de leche este un desert foarte popular in America de Sud si se face prin caramelizarea laptelui condensat. Are gustul asemanator caramelelor cu lapte pe care le mancam cand eram mici si este foarte, foarte bun. Se gaseste si la noi sub numele de "dulceata de lapte" insa eu am cumparat o data un borcan cu o astfel de dulceata si nu mi-a placut: era zaharisita si subtire. Poate ca la dulceata de lapte se foloseste o alta metoda de preparare sau poate nu am nimerit eu marca potrivita dar nici nu mai vreau sa incerc alta data. Spre deosebire de dulceata de lapte cumparata, dulce de leche pe care il puteti prepara voi din lapte condensat este foarte fin, cremos si cu gust pronuntat de caramel.