Ciocolata de casa cu lapte, caise confiate si lichior

De mult vreau sa fac ciocolata de casa dar nu dupa reteta clasica pe care o stiu de la mama ci "the real deal", adica ciocolata asemanatoare celei din comert. Asta nu inseamna ca ciocolata de casa clasica nu imi place, insa voiam sa fac putin pe "alchimistul". Primul pas a fost sa comand unt de cacao pentru ca altfel nu putem obtine ciocolata "adevarata". Nu stiu unde se mai gaseste unt de cacao, eu mi l-am comandat de la Dried fruits. Urmatorul pas a fost sa ma documentez.  Si am aflat ca este foarte simplu sa faci singur ciocolata. Urmatorul pas era sa o si prepar. Eeei... asta a mai durat ceva vreme pana cand, zilele acestea, economistul din mine a luat o foaie si un pix si s-a apucat sa calculeze niste procente pentru ingrediente, ca doar nu facem ciocolata la nimereala.
La combinatii ma gandisem deja de multa vreme si am zis sa incep cu ceva care sa aiba si alcool :) Rezultatul este delicios, se simte un gust bogat de cacao si, in functie de preferinte, se poate pune mai multa sau mai putina cacao sau mai mult alcool. Mai putin nu se poate :)
Daca va place ciocolata neagra, inlocuiti laptele praf cu cacao.

Ingrediente pentru 200 g ciocolata de casa:

• 60 g cacao (sau masa de cacao)
• 20 g lapte praf
• 40 g unt de cacao
• 40 g miere
• 30 g caise confiate, taiate cuburi mici
• 10 g lichior Disaronno

Cum se prepara:

1. Cacaoa si laptele praf se pun in robot si se mixeaza ca sa nu aiba cocoloase;
2. Untul de cacao se taie bucati mici si apoi se topeste la bain-marie;
3. Se adauga cacaoa si laptele praf peste untul de cacao topit si se amesteca usor cu o spatula;
4. Se adauga si mierea, caisele si lichiorul si se amesteca usor;
5. Se toarna compozitia in forme pentru praline sau pe fundul unei tavi tapetate cu folie de aluminiu si se pune in frigider pana se intareste.

Asa-i ca este foarte simplu sa faci ciocolata de casa? Si este foarte, foarte buna! Acum deja ma gandesc la urmatoarele transe si la tot felul de combinatii si ingrediente posibile: alune, stafide, arahide, gem de zmeura, ciocolata alba, cafea. I'll keep you posted!

PS: pentru prietenii doritori sa incerce sa faca ciocolata de casa donez unt de cacao! Am mentionat ca mi-am comandat 1 Kg? :)